flyflyk-台灣玩耍誌

.……動物的肉品或乳製品中所含的反式脂肪相當少，反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油。「氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術……
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA


……市面上一般烘焙或加工食品多使用動物性奶油、棕櫚油、「氫化」的植物油，來增加食物的酥脆、滑嫩感……

★反式脂肪酸含量高的食物黑名單

油炸類：甜甜圈、炸雞、鹽酥雞、薯條、油條等。

油脂類：人造奶油（乳瑪琳）、烤酥油、白油、奶精、沙拉醬等。

糕餅類：麵包、蛋糕、派、蛋黃酥、燒餅、糕餅等。

加工類：餅乾、洋芋片、速食麵、爆米花、巧克力糖等。
 http://www.gmp.org.tw/newsdetail.asp?id=5497